Il s’agit d’un type de boîte à bento un peu particulier. En effet le jyubako est une de sorte de gros bento pouvant accueillir le repas de plusieurs personnes.  Le mot jyubako 重箱 (じゅうばこ) signifie « boîtes superposées ».
On l’utilise surtout pour les pique-niques ou les sorties en famille ou entre amis. Traditionnellement, ces bentô ont une forme carrée mais on en trouve désormais dans différentes formes, comme une sakura (fleur de cerisier) par exemple.

Le Jyubako Sakura est en vente sur CasaBento.

Si tout comme moi, vous aimiez les jeux de construction quand vous étiez petits, vous allez adorer ces grosses briques colorées.

Il y a même les ceintures lego pour maintenir la boîte fermée.

Au final, on connaît en Europe et en France deux grandes variétés de sushi :

- les nigiri : bouchée de riz sur laquelle est posée une lamelle de poisson cru
- le maki : riz enroulé d’une feuille d’algue nori et accompagné de légumes, d’œufs…

Un aliment déal pour vos bentô !

Elle est obtenue à partir d’une fermentation d’un mélange de soja, de blé et de sel.  Au Japon elle est utilisée quasiment dans tous les plats et se trouve même être un élément de base pour la fabrication d’autres sauces comme que la célèbre teriyaki, pour ne citer qu’elle.

En revanche la sauce soja ferait, pour notre santé, un bien meilleur exhausteur de goût. En effet, le pouvoir salant du shôyu est 2 fois plus élevé que le sel en lui même. C’est à dire que vous pouvez cuisiner avec cette sauce sans pour autant craindre de faire des excès de sel, alors que le gout sera présent.

Donc, il faut retenir que cuisiner au shôyu c’est plus sain et ça n’en sera que meilleur dans votre bento !

Qu’est-ce que le Henohenomoheji (へのへのもへじ) ?

C’est un visage composé de caractères hiragana (l’une des 3 écritures avec les katakana et les kanji) que les enfants japonais s’amusent à dessiner.

Voici un petit Henohenomoheji :

Pour réaliser le Henohenomoheji, il faut respecter un tracé bien particulier. Tout d’abord, vous devez faire les sourcils avec le symbole へ (he) que vous tracerez 2 fois.
Vous ferez la même chose avec le symbole の (no) afin de créer des yeux. Faites ensuite le nez avec も (mo) puis avec le he (へ), dessinez la bouche.
Enfin, utilisez le symbole じ (ji) pour le contour du visage et ゛ pour dessiner l’oreille gauche.

CasaBento propose à la vente des bento traditionnels décorés du dessin Henohenomoheji. La boîte existe en blanche et en noire.
Les lunchboxes sont composées de deux niveaux pour une capacité de 770 ml et sont munies d’une fermeture click and lock.

Recette :

1/ Mettre 2 tasses de farine dans un grand bol
2/ Verser 1 tasse 1/4 de dashi (bouillon) ou de l’eau et mélanger pour faire la pâte
3/ Laisser lever pendant 1 heure au réfrigérateur
4/ Prendre l’équivalent d’1/2 tasse de pâte afin de faire une couche d’okonimiyaki
5/ Mélanger 100 grammes de chou haché, une cuillère à soupe d’échalote et deux cuillères à soupe de flocons de tempura dans la pâte.
6/ Ajouter un oeuf et mélanger.
7/ Verser la pâte dans une poêle légèrement huilée en faisant une forme ronde. Laisser cuire pendant 5 à 8 minutes.
8/ On peut faire frire des tranches de viande et placer la viande sur l’okonomiyaki.
9/ Retourner l’omelette et faire cuire pendant 5 minutes.
10/ Mettre de la sauce à okonomiyaki (que l’on peut trouver dans les épiceries japonaises).

Ses atouts :
- un choix de plus de 900 produits : boîtes à repas japonaises, lunchboxes et accessoires.
- pas de frais de douane cachés lors de l’achat de votre bento et des frais de port compétitifs.

Découvrez un large choix de boîtes :

- traditionnelles : des modèles d’inspiration japonaise.
- design : des modèles aux formes contemporaines.
- kawaii : le mot kawaii veut dire « mignon » en japonais.
- pop : des modèles colorés.

CasaBento, c’est aussi :
Des accessoires bento avec des moules, emporte-pièces, pour vos sushi, onigiri, maki, algue nori et autres plats japonais.

Voici quelques termes de cuisine japonaise :

- sushi : une prépration de riz (et pas de poisson comme on le croit).
- sashimi : met composé de tranches de poisson cru.
- maki : des rouleaux, comme les rouleaux de printemps.
- yakitori : des brochettes de poulet, boeuf, champignon, etc.
- onigiri : boulette de riz entourée d’une algue nori.
- saké : alcool de riz produit comme la bière
- nashi : la poire japonaise
- budo : le raisin
- azuki : le haricot rouge japonais

Et un bento c’est quoi ?

Le mot bento désigne un repas rapide mangé dans une boîte à repas.