Recette Bento – 1

Aujourd’hui pour agrémenter votre bento, je vous propose de découvrir l’okonomiyaki.
L’okonomiyaki, c’est une sorte d’omelette japonaise. On peut la faire avec de nombreux ingrédients : des crevettes, du porc, de la seige, des légumes, des morceaux de tenpura, des oeufs, du fromage…
L’okonomiyaki est originaire d’Osaka (dans le Kansai) mais il existe d’autres variétés comme l’okonomiyaki d’Hiroshima.

Recette :

1/ Mettre 2 tasses de farine dans un grand bol
2/ Verser 1 tasse 1/4 de dashi (bouillon) ou de l’eau et mélanger pour faire la pâte
3/ Laisser lever pendant 1 heure au réfrigérateur
4/ Prendre l’équivalent d’1/2 tasse de pâte afin de faire une couche d’okonimiyaki
5/ Mélanger 100 grammes de chou haché, une cuillère à soupe d’échalote et deux cuillères à soupe de flocons de tempura dans la pâte.
6/ Ajouter un oeuf et mélanger.
7/ Verser la pâte dans une poêle légèrement huilée en faisant une forme ronde. Laisser cuire pendant 5 à 8 minutes.
8/ On peut faire frire des tranches de viande et placer la viande sur l’okonomiyaki.
9/ Retourner l’omelette et faire cuire pendant 5 minutes.
10/ Mettre de la sauce à okonomiyaki (que l’on peut trouver dans les épiceries japonaises).